Nov 2015: Todo lo relacionado con la comida
Cuando decidimos pasar un mes explorando el futuro de la comida , teníamos que ser exactos sobre lo que significaba esa frase. Específicamente, queríamos saber más acerca de cómo lo que comemos cambiará quienes somos.
Entonces, para nosotros, eso no significaba historias sobre comer insectos. Y eso no es porque, como vegetariano, mis propios sentimientos sobre la ética de comer insectos sean … mixtos, por decir lo menos. Es porque antes de saber qué vamos a comer, necesitamos saber (por un lado) si podremos cultivar cualquier cosa. Nuestro mapa de cómo el cambio climático afectará a la producción agrícola en todo el mundo, con suerte, hace un trabajo decente al explicar el problema.
Tanto como las hamburguesas de lombriz de la harina y los kebabs de cricket serán alimentos valiosos en un mundo con cada vez menos espacio para cultivar, también vimos otros temas más amplios. Ustedes también ayudaron, ya sea preguntándose sobre los efectos que la clonación animal tendría en los precios de los productos básicos (gracias, Douglas Crets ), o señalando cómo, a pesar de la obsesión humana con la inmortalidad desde la antigüedad, no es necesariamente realista uno (como Arjun Basu lo hizo ):
No estoy seguro de por qué querríamos vivir para siempre. Es intrigante, claro, pero la inmortalidad hace tiempo que se siente como si cayera dentro de la categoría de "llegar a exceder el alcance". Esto se remonta a Gilgamesh, al menos, ¿verdad?
… que plantea un buen punto. ¿La búsqueda de la inmortalidad es todo ego de parte de la humanidad? O, al igual que la exploración espacial, ¿es un esfuerzo escandaloso que nos brinda simultáneamente una tecnología útil como un aparte (como paneles solares más eficientes, mejores predicciones meteorológicas y Dustbusters )? Háganos saber lo que piensas.
Crédito de la imagen: United Soybean Board // CC BY 2.0
En el transcurso de noviembre, publicamos estas historias:
- ¿Podríamos cultivar nuestras ciudades? Históricamente, las cafeterías han sido cuna de grandes ideas. Pero, como Steven Johnson encontró en un café del este de Londres , ellos (y otros espacios de la ciudad) también podrían cultivar pronto los alimentos que sirven.
- Las misteriosas muertes de los hombres a bordo de la Expedición Franklin. En 1845, dos de los barcos más fuertes del Imperio Británico se fueron con una tripulación experimentada de exploradores para buscar en el Ártico una nueva ruta hacia el Océano Pacífico. Nunca regresaron, y una nueva forma de preservar la comida puede haberlos matado .
- Para el 2100, podríamos tener que pedir comida a Siberia y a Canadá. Trazamos un mapa de los efectos desastrosos del cambio climático en la agricultura un siglo en el futuro, a medida que las zonas templadas se vuelven áridas y las ahora congeladas se derriten. Mejor repasar tu ruso
- Para ser inmortal, deberías comer como uno. Una gran cantidad de energía entra en tratar de hacer que los humanos vivan vidas más largas, pero extrañamente no prestamos tanta atención a las dietas que podrían ayudarnos en esa búsqueda.
- No se trata de lo que comemos, sino de cómo. Si bien los beneficios de la dieta mediterránea son bien conocidos, algo mucho más importante que los ingredientes puede estar en juego: una cultura de alimentación más lenta donde la gente se toma el tiempo para cenar con familiares y amigos .
- Esos no son los plátanos de su abuelo. La clonación de frutas significa cosechas consistentes, pero a veces, como en el caso del plátano Gros Michel, otrora omnipresente y ahora raro, también puede ser una presa fácil para las enfermedades. Con la carne clonada en camino, se aplica el mismo problema .
- Bacon es seguro y otras suspicacias alimentarias de la historia. Ya sea por malicia o por descuido, la desinformación sobre los peligros de ciertos alimentos se puede propagar rápidamente .
- Por supuesto, lanzamos el mes con nuestra lista de lectura de todo lo que debería ver desde cualquier lugar , desde #longreads hasta películas, cuando se trata del futuro de los alimentos.
Finalmente, te dejo con mi respuesta favorita a un artículo de How to Get To Next-ever-from Akpo Siekpe . Es, en su totalidad:
"¡El optimismo expresado aquí es asombroso!"
Probablemente deberíamos poner eso encima de la puerta.
